vie et passions

31 août 2009

LA NORMANDIE

26 août 2009

Disco le lapin intellectuel

Il semble s'interressé à la peinture...

24 août 2009

fleur de turquie

23 août 2009

coulants au chocolat

95 g de beurre
90 g de chocolat patissier nestlé noir
3 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine

Faire fondre le beurre et le chocolat. Bien mélanger puis ajouter les oeufs entiers la farine et le sucre.
mettre dans des petits moules individuels.
Faire cuir 6 minutes four à 210° ensuite surveiller la cuisson une minute par une minute. Il faut que cela soit coulant.

Petite variante: ajouter dans la pâte: des amandes ou des pistaches ou du zeste d'orange ou de la noix de coco. Bon appétit.

22 août 2009

Chez nous on rit on s'amuse !!!

21 août 2009

poisson-coco au four

pour 4 personnes:
1 boite de lait de coco 400 ml
4 filets de poisson blanc (ou pavés de saumon) moi j'ai pris de poisson blanc
1 petit piment doux haché
1 grosse cuillère à café de concentré de tomate
quelques brins de coriandre ou du coriandre moulu
le jus de deux citrons vert
sel, poivre

Déposer les filets de poisson dans un plat et arrosez-les avec la moitié du jus de citron. Laissez macérer 30 minutes. Retournez les et versez le reste du jus de citroon. Laissez encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °.
Egouttez soigneusement les filets (conservez la marinade) et placez-les dans un plat allant au four.
Mélanger le lait de coco avec le concentré de tomate. Ajouter un peu du jus de citron de la marinade et le piment. Salez, poivrez. Verser cette sauce sur les filets.
Enfournéz le plat et laisser cuire le poisson 20 minutes environ. Servez aussitôt décoré de coriandre.

C'est excellent.

Quindim (flan coco)

150 g de noix de coco râpée
1 cuillerée à soupe de copeaux de noix de coco
3 oeufs entiers
6 jaunes d'oeufs
15 g de beurre plus un peu pour le moule
180 g de sucre plus un peu pour le moule
1 pincée de sel

Péchauffez le four à 180° (th6)
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec les jaunes. Ajoutez le beurrer fondu, le sucre, la noix de coco et le sel en mélangeant bien.

Beurrez le moule et soupoudrez de sucre.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez au bain-marie et laissez cuire le quindim 30 minutes. Le dessus doit être bien doré. Laissez refroidir avant de décoré de copeaux de noix de coco.

19 août 2009

Poulet menthe et concombre

Ingrédients : Pour 4 personnes         - 4 blancs de poulet de 125 g environ,         - 1 concombre,         - 2 échalotes,         - le jus de 3 citrons,         - 50 ml d'eau,         - sel et poivre,         - 20 feuilles de menthe fraîche.

Préparation : Epluchez, retirez les graines et coupez le concombre en petits cubes. Plongez-les pendant 3 min dans l'eau bouillante. Egouttez-les et laissez-les en attente. Découpez les blancs de poulet en fines lanières. Pelez et émincez les échalotes. Dans une poêle ou une sauteuse anti-adhésive, essuyez une goutte d'huile avec du papier absorbant, et faites rissoler à feu doux les lanières de blanc de poulet. Lorsqu'elles ont une légère coloration, retirez-les du feu pour les remplacer par les échalotes. Laissez fondre à feu doux pendant 5 min. Versez dans la poêle le jus de 3 citrons et la valeur de 50 ml d'eau froide. Remettez le poulet, salez, poivrez et laissez mijoter doucement pendant 15 min. Ajoutez les cubes de concombre 5 min avant la fin de la cuisson. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement. Ajoutez les feuilles de menthe finement émincées et servez très chaud. C'est exellent. Je l'ai accompagné de riz sauvage.

18 août 2009

petit moment de rigolade !!!

16 août 2009

jolis oeillets de Chine