Tarte rhubarbe cesrise

Pour la pâte brisée :

• 
  
  200 g de farine
• 
  
  100 g de beurre
• 
  
  1 jaune d'oeuf
• 
  
  5 cl d' eau
• 
  
  1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 
  
  800 g de rhubarbes
• 
  
  150 g de sucre en poudre
• 
  
  2 oeufs
• 
  
  20 cl de crème fraîche liquide
  
  
• quelques cerise

1. 1. pluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.
   2. Etape 2
      Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré la faire cuire 
      
      Etape 3
      Egouttez la rhubarbe dans une passoir
   3. Etape 4
      Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 min, 200°C (thermostat 6-7).
   4. Etape 5
      Battez les oeufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte.
   5. Etape 6
      Remettez à cuire 15 min jusqu'à ce que le dessus soit doré.
   6. Etape 7
      Servez tiède ou froid selon les préférences.