flan à la banane

Pour 6 personnes

4 bananes

6 œufs

2 cuillères à soupe de sucre de cassonade en poudre

2 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre

1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de zeste d’orange

½ litre lait

20 g

de beure

1 pincée de sel

1Porter à ébullition le lait avec le  zeste d’orange. Laissez refroidir et filtrer.
2  Dans un saladier  battre les œufs entiers avec les sucres blanc, roux et vanillé et la pincée de sel. Verser peu à peu le lait refroidi.
3  Eplucher les bananes les couper en rondelles et les ranger dans le fond d’un plat beurré. Arroser de la préparation précédente.
4  Curie à four chaud (170° th 5) 45 mn. Saupoudrer la surface de sucre cristallisé et laisser refroidir