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le sofrito

des oignonsdes courgettesdes tomates fraiches peléesde l'huile d'olive Mettre dans un faitout de l'huile d'olive. Y ajouter les oignons les faires fondrent presque confit à feu très doux. Mélanger souvent. Puis ajouter les courgettes épluchées et coupées...

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Tags: plat principal, legumes

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17 juillet 2008

gratin de fruits

1 pomme1 bananedes pruneauxdes fraisescerises2 brugnons etc. bref les fuits de saison les éplucher et les couper en morceaux. les mettre dans un saladier qui va au four micro onde. A part mélanger une cuillère de maizena dans autant d'eau, aujouter 100...

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Tags: Dessert

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29 décembre 2010

Muffin au citron

Pour 8 à 10 muffins 120g de farine20g de poudre d'amandeun sachet de levure3 oeufs100g de sucre en poudreun citron non traité100g de beurre mou pour le sirop: un demi citron, 4 càs d'eau et 2 càs de sucre travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter...

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Tags: gâteaux Biscuits

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9 janvier 2011

Cannelés

500G de lait 20g de vanille6 oeufs 250g de sucre galce100g de farine50g de beurre fondu1 pincée de sel16g de rhum Dans la casselorole, ajouter le lait, la vanille en poudre, mélanger. Porter à ébulition, mettre à feu modéré pendant 1 minute.Stopper la...

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Tags: gâteaux Biscuits

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9 janvier 2011

muffin au chocolat

1 bol + 2 saladiers 200 g de chocolat100 g de beurre50 cl de lait1 oeuf100 g de crème fraîche20 de sucre roux250 g de farine1 pincée de sel1 C à S de fécule de Pomme de terre2 C à C de levure3 C à S de cacao en poudre Faites fondre le chocolat et le beurre...

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Tags: gâteaux Biscuits

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27 janvier 2008

tarte au citron

faire une bonne pâte brisée avec 125 g de beurre, 250 g de farine, un peu de sel et un peu d'eau tiède. Bien malaxer . Laissez reposer 45 mn puis établer sur un lit de farine. Le fourage: 2 citrons entiers2 citrons sans la peau3 oeufs entiers + 1 jaune...

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Tags: gâteaux Biscuits

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16 mars 2008

flan à la banane

Pour 6 personnes 4 bananes 6 œufs 2 cuillères à soupe de sucre de cassonade en poudre 2 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de zeste d’orange ½ litre lait 20 g...

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Tags: Dessert

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16 mars 2008

lasagnes maison

Faire une bonne bolagnaise avec viande hachée, oignons, herbe, poivre, sel et un coulis de tomate.Faire une bonne béchamel avec du beurre fondu, de la farine, bien mélanger puis ajouter le lait mélanger sans faire de grumeaux, ajouter, noix de muscade...

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Tags: plat principal

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16 août 2008

Tarte à la moutarde

1 pâte feuilletée1 boite de tomates peléesde la moutardedu gruyère coupé en lamelles. Mettre la pâte dans un plat à tarte. Etaler de la moutarde sur toute la sufarce. Par dessus y mettre le gruyère coupé en lamelles puis les tomates pelées coupées.20...

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Tags: entrée

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13 août 2008

salade de pomme de terre et concombre à la chinoise

Salade de pomme de terre à la chinoise - 500gr de pomme de terre à chair ferme (type Charlotte) (les faire cuire (avec la peau et les éplucher ensuite)en 1er pour avoir le temps de préparer le reste pendant qu’elles cuisent) - 1 concombre (coupé en 2...

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Tags: recettes salades

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28 mars 2009

Perles de Coco à la chinoise

Pas très simple à faire mais cela semble très bon. Recette des perles de Coco Petite boule jaune : Faire tremper 2 heures 100 g de soja jaune. (cela s'achète chez les frères Tang dans le 13ème à Paris) Rincer, cuire à la vapeur 10 mn. Cuisson du jaune...

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Tags: Dessert

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8 mars 2009

boules de coco

100 g de farine de riz Gluant50 g de sucre glace50 g de noix de coco râpéelait de coco Mélanger la farine, le sucre et la noix de coco et ajouter petit à petit le lait de coco de façon à faire une pâte bien homogène.faire des petites boules. Les mettre...

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Tags: Dessert

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23 août 2009

coulants au chocolat

95 g de beurre90 g de chocolat patissier nestlé noir 3 oeufs100 g de sucre50 g de farine Faire fondre le beurre et le chocolat. Bien mélanger puis ajouter les oeufs entiers la farine et le sucre.mettre dans des petits moules individuels. Faire cuir 6...

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Tags: gâteaux Biscuits

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19 août 2009

Poulet menthe et concombre

Ingrédients : Pour 4 personnes - 4 blancs de poulet de 125 g environ, - 1 concombre, - 2 échalotes, - le jus de 3 citrons, - 50 ml d'eau, - sel et poivre, - 20 feuilles de menthe fraîche. Préparation :Epluchez, retirez les graines et coupez le concombre...

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Tags: plat principal

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21 août 2009

Quindim (flan coco)

150 g de noix de coco râpée1 cuillerée à soupe de copeaux de noix de coco3 oeufs entiers6 jaunes d'oeufs15 g de beurre plus un peu pour le moule180 g de sucre plus un peu pour le moule1 pincée de sel Péchauffez le four à 180° (th6)Faites fondre le beurre.Dans...

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Tags: gâteaux Biscuits

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15 novembre 2009

blanc manger à la noix de coco

400 ml de lait de coco400 ml de lait concentré sucré Nestlé6 feuilles de gélatine1 gousse de vanille1 pincée de sel faire tremper 5 minutes les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. faire bouillir le lait de coco, le lait concentré et la gousse...

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Tags: Dessert

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26 octobre 2009

langues de chat "maison"

250 g de sucre250 de beurre300 g de farine8 blancs d'oeufs Mélanger le beurre ramoli et le sucre. Ajouter la farine, et les 8 blancs d'oeufs. Bien mélanger. Sur une plaque souple allongez la préparation pour lui donner l'apparance d'une langue. Laisser...

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Tags: gâteaux Biscuits

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6 février 2010

Gâteaux moelleux à la noix de coco

Pour 8 personnes : 4 jaunes d’oeufs et 1 œuf entier 60 g de beurre 100 g de noix de coco râpée 65 g de crème de coco cela n'est pas du lait on trouve cela dans le rayons "produits du monde" 80 g de sucre en poudre Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Repos...

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Tags: gâteaux Biscuits

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3 février 2010

Madeleines, Rochers Coco

à l'intérieur: des madeleines: 4 oeufs mélangé avec 300 g de sucre en poudre. Faire fondre 250 g de beurre et l'ajouter au mélange sucre oeuf.ajouter 300 g de farine plus un arôme, citron, orange vanille ou un autre voir même aucun.mettre dans les moules...

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Tags: gâteaux Biscuits

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21 février 2010

desserts sympas coco et chocolat

Macaron Noix de coco 250 g de noix de coco125 g de sucre4 paquets de sucre vanillémélanger le tout et y ajouter 2 blancs d'oeufs.battre deux autres blancs d'oeufs en neige. Les incorporer au mélange très délicatement. Etaler sur un papier sulfurisé mis...

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Tags: Dessert

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19 décembre 2010

Ce soir le choix entre deux lasagnes à la maison

Lasagnes au saumon et aux Poireaux ou lasagnes traditionnelle à la bolognièse. Les deux faites maison. Préparation : RapideCuisson : 20 mn Ingrédients (pour 6 personnes) :- 450 g de filet de saumon sans peau ni arêtes- 450 g de poireaux émincés à la crème...

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Tags: plat principal

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14 novembre 2010

le bobottie c'est excellent.

Préparation : 30 mnCuisson : 1 h20 Ingrédients (pour 6 personnes) :- 750 g de boeuf haché- 2 tomates- 2 oignons- 1 citron- 25 g amandes pilées- 75 g de raisins de Smyrne- 1 rondelle de pain blanc- 3,5 dl de lait- 1,5 dl de bouillon de boeuf- 2 cuillères...

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Tags: plat principal

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1 novembre 2010

petits muffins nature

Pour 12 muffins: 2 oeufs, 100 g de sucre, 125 g de farine, 120 g de beurre, 1 c.c. de levure chimique. ****** Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu...

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Tags: gâteaux Biscuits

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20 mars 2011

tarte banane chocolat

3 bananes3 oeufs1 citron50 g de miel2 C à S de miel100 g de noix de coco rapér1 C à S de rhum1 pincée de canelle pour ceux qui aime25 ml de crème liquide150 gr de chocolat noir 1 préparé une pâte brisée (beurre, farine, sel et eau).2 Mixez les bananes,...

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Tags: Dessert

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12 mars 2011

muffins au quinoa

pour 7 petits muffins: 1 oeuf 50 grammes de sucre roux 50 g de farine de blé 50 g de farine de quinoa 40 g de margarine 1 sachet de levure 100 ml de lait de soja 1 pincée de sel Tamiser dans un saladier les farines, le sucre et la levure. Dans un autre...

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Tags: gâteaux Biscuits

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